Грузинский винодел и бизнесмен Джимшер Чхаидзе, вдохновленный культурным наследием, искал способ построить новую историю виски на родине вина. Пятнадцать лет назад Джимшер Чхаидзе задумался о грузинском виски. Он отправился в Шотландию, чтобы ознакомиться с технологией производства. Наконец, в 2017 году был розлит первый грузинский виски «Джимшер».

Виски высочайшего качества, изготовленный в лучших традициях, проходит через бочки, в которых раньше выдерживались вина «Саперави», «Цинандали» и традиционный грузинский коньяк. В результате этого метода мы получили особый, неповторимый аромат и вкус, позволяющий заново открыть для себя виски с грузинскими акцентами. Вода, используемая для разбавления сусла и виски, происходит из природных источников в горах Кавказа. На данный момент возраст запасов виски составляет не менее 5 лет и он продолжает созревать в специально отобранных бочках.