Технология: Квеври – древний глиняный сосуд, в котором 8000 лет назад было создано первое в мире вино (территория современной Грузии). Вино производится традиционным грузинским методом в квеври из винограда сорта Саперави, собранного в Кварельском районе. Вино получают путем спиртового брожения сусла в квеври при длительном контакте с виноградными выжимками, включая кожицу, мякоть и косточки, в течение 6 месяцев.

Дегустационные ноты: в носу ощущаются приятные, богатые и чистые ароматы красных ягод, черной смородины, какао-бобов, лака для дерева и пчелиного воска. Шелковистые, хорошо структурированные танины, среднее тело и послевкусие от среднего до долгого, в котором проявляются тонкие ароматы сигарной коробки, усиливая сложность вина.

Рекомендуемая подача: вино сочетается с мясом кабана, горного козла и жареной дикой птицей. Саперави Квеври также сочетается с шашлыком из баранины и свинины, твердыми сырами, рагу и вешенками.